Medallones de Merluza en caldo corto

Medallones de Merluza en caldo corto. Una receta sencilla, ligera y muy fácil y rápida de preparar. ¡Que la disfrutes!

Medallones de Merluza en caldo corto

Ingredientes para 8 raciones de Medallones De Merluza En Caldo Corto

  • 2 Kg. de Merluza.
  • 200gr. de Cebolla.
  • 200gr. de Zanahorias.
  • 200gr. de Puerros.
  • Pimienta en grano.
  • Laurel.
  • Tomillo.
  • Perejil.
  • Sal
  • Agua.

Elaboración:

Quitar la espina y la piel pasando la hoja del cuchillo entre la piel y la carne.

Cortamos los medallones de 70 gramos cada uno.

Ponemos en un rondón las hortalizas cortadas en mirepoix, añadimos el agua, los condimentos y especias ,lo dejamos cocer unos minutos .

Añadir los medallones de merluza y dejar cocer a fuego bajo unos minutos.

Observaciones:

Este tipo de elaboración se puede acompañar con cualquier salsa fría y guarnición de verduras, generalmente al vapor o cocidas.