Ajo Blanco Malagueño

Ajo blanco Malagueño. Una saludable, sabrosa y sencilla sopa fría. ¡Que la disfrutes!

Ajo blanco Malagueño

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 l. de Agua.
  • 2  Dientes de ajos.
  • 1/4 l. de Aceite de oliva.
  • 1/2 Kg. de Almendra cruda.
  • 1 de Pieza de pan.
  • Sal
  • Vinagre de jerez, o similar

Elaboración

Ponemos a remojar las almendras con un poco de agua.

Trituramos la almendra, el pan, añadimos poco a poco el aceite, se va haciendo una pasta, agregamos el vinagre, el ajo , la sal y el agua.

Dejamos reposar toda la mezcla en la cámara (frio).

Pasamos todo por el chino varias veces y lo servimos bien frío.

El ajo blanco se acompaña con uvas peladas y despepitadas.

También se puede acompañar de bolas de melón, o virutas de jamón, o de cualquier otra guarnición.

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