Ajo blanco Malagueño. Una saludable, sabrosa y sencilla sopa fría. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes para 6 raciones
- 1 l. de Agua.
- 2 Dientes de ajos.
- 1/4 l. de Aceite de oliva.
- 1/2 Kg. de Almendra cruda.
- 1 de Pieza de pan.
- Sal
- Vinagre de jerez, o similar
Elaboración del Ajo Blanco Malagueño
Ponemos a remojar las almendras con un poco de agua.
Trituramos la almendra, el pan, añadimos poco a poco el aceite, se va haciendo una pasta, agregamos el vinagre, el ajo , la sal y el agua.
Dejamos reposar toda la mezcla en la cámara (frio).
Pasamos todo por el chino varias veces y lo servimos bien frío.
El ajo blanco se acompaña con uvas peladas y despepitadas.
También se puede acompañar de bolas de melón, o virutas de jamón, o de cualquier otra guarnición.