Almejas rellenas de mantequilla de azafrán

Almejas rellenas de mantequilla de azafrán

Las Almejas rellenas de mantequilla de azafrán, es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es delicioso.

Ingredientes para 4 raciones

  • 24 almejas grandes
  • 2 chalotas
  • 10 cl. de vino blanco seco
  • 150 gr. de mantequilla semi salada
  • Unos pistilos de azafrán
  • La Ralladura de una naranja

Elaboración de las Almejas rellenas de mantequilla de azafrán

Enjuaga bien las almejas en varias aguas mientras las mezclamos con cuidado.

Pela y pica finamente las chalotas.

En una cazuela, derrite 20 gramos de mantequilla y dora las chalotas durante 2 minutos. Agrega el vino blanco, deja reducir 1 minuto, y luego agrega las almejas, tapa y cocina tapado durante 5 minutos hasta que estén todas las almejas abiertas.

Con una espumadera recoger las almejas y colócalas en una fuente. Déjalas enfriar.

Mezclar la mantequilla, el azafrán y la ralladura de naranja. Cubre las almejas con la mantequilla de azafrán y colócalas en una bandeja de horno. Resérvalas en un lugar fresco.

Antes de servir las almejas, precalienta el horno en posición grill a 200°C y hornea las almejas durante unos 5 minutos.

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