Arepas con langostinos y chipotle

Las Arepas con langostinos y chipotle te sorprenderán por el sabor suave de las arepas y la combinación del picante del chipotle junto con los langostinos.

Arepas con langostinos y chipotle

Ingredientes para 8 raciones

Para las arepas

  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite de girasol

Para los langostinos

  • 250 gr. de langostinos cocidos
  • 1 o 2 chiles chipotles
  • Un poco de leche entera
  • 1 cebolla finamente picada
  • Concentrado de tomate
  • Mantequilla

Elaboración de las Arepas de langostinos con chipotle

Las arepas

Pon el agua en un recipiente y agrega la sal, junto con la harina de maíz. Mezcla primero con una cuchara de madera y luego amasa con las manos, hasta que la masa esté firme y suave al tacto, dejala reposar por lo menos un cuarto de hora.

Ahora forma unas diez bolas con las manos y aplástalas hasta obtener discos de 1,5 cm de grosor.

Cocina las arepas en una sartén engrasada con aceite a fuego lento durante unos 4 minutos por  cada lado, hasta que estén doradas.

El relleno de gambas

En una sartén rehoga la cebolla picada muy finamente junto con la mantequilla. Agrega el chile chipotle y mezcla bien. Incorpora un poco de puré de tomate y luego un poco de leche. Añadir las gambas, salpimentar y cocinar durante unos minutos.

Una vez que esté todo listo, haz un corte en las arepas y rellénalas con la mezcla de langostinos al chipotle.

Si no dispones de chipotle puedes utilizar cualquier otra variedad de pimiento rojo o jalapeños. La pimienta de cayena seca o una salsa picante también te podrá servir.

Las arepas no deben considerarse como el pan que conocemos. Las arepas son más una especie de torta redonda, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un intenso y delicioso sabor a maíz.

Normalmente se toman abriéndolas por la mitad y se añaden los más variados rellenos (casi siempre salados). Sin embargo, es posible comer arepas como acompañamiento de otros alimentos.

Las arepas se pueden comer en cualquier momento del día, en el desayuno, en la comida o la cena.