Arroz con granada y pistachos

Arroz con granada y pistachos

El Arroz con granada y pistachos es un plato fácil de elaborar, con un sabor dulce y fresco que te encantara.

Ingredientes para 6 raciones

  • 2 litros de agua
  • Sal
  • 1/4 de cucharadita de azafrán
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 300 gr. de arroz basmati
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 patata roja
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Semillas de granada al gusto
  • Pistachos triturados al gusto

Elaboración del Arroz con granada y pistachos

En una cacerola grande, hierve el agua. Agrega la sal.

En un mortero, con ayuda de un mazo, reduce a polvo el azafrán con el azúcar. Vierte 15 1 cucharada de agua hirviendo. Mezcla todo bien hasta que el azúcar se disuelva. Reservar.

Cocina el arroz en agua hirviendo durante 7 minutos, revolviendo varias veces. Escurra y enjuaga con agua fría.

En la misma sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva virgen extra. Extiende las rodajas de patatas peladas y cortadas en círculos de 5 mm en el fondo de la sartén y cocina durante unos 3 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Espolvorea con comino y sal. Reparte el arroz uniformemente sobre la patata, sin presionar. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Con una cuchara, extrae con cuidado 1 taza del arroz de la superficie y colócalo en un bol. Añade la mezcla de azafrán y revuelve hasta que el líquido se absorba y el arroz esté completamente amarillo.

Pon un plato grande para servir, extiende el arroz. Coloque las rodajas de patatas alrededor, luego cubre con arroz con azafrán.

Decora con las semillas de granada y los pistachos.

TE PUEDE INTERESAR