El arroz frito con acelgas y gambas es un plato que se puede acompañar como guarnición, pero también es excelente como plato único, ligero y rico en sabores.
Ingredientes para 4 raciones
- 80 g de arroz
- 300 gr. de gambas (puedes utilizar gambas congeladas)
- 1 pastilla de Caldo de verduras
- 450 ml. de agua
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr. de hojas de acelga
- 10 gr. de queso parmesano
- Pimentón
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración del arroz frito con acelgas y gambas
Espolvorea las gambas con pimentón. Reserva
Lava las hojas de acelga y luego córtalas en tiras muy finas.
Pela y pica finamente las chalotas y el diente de ajo.
En una sartén cocina las hojas de acelga, durante unos unos 5 minutos y condimenta con pimienta. Reserva en un plato.
Disuelve la pastilla de caldo de verduras en 450 ml de agua muy caliente.
Sofríe las gambas durante unos minutos en la sartén y luego reserva junto con las acelgas.
Vierte aceite en la sartén, y sofríe las chalotas picadas y el ajo.
Agrega el arroz y revuelve hasta que los granos estén transparentes. Mezclar y cocinar durante 15 minutos (no debe haber líquido).
Agrega las acelgas y las gambas y continúa cocinando durante unos 2 minutos.
Ajustar la sal si es necesario (recuerda que el el caldo ya está salado).
Espolvorea con queso parmesano y rocía con zumo de limón. Tu arroz frito con acelgas y gambas esta listo, que lo disfrutes.
Cualquier arroz de grano largo o de grano medio es el adecuado para hacer arroz frito. El arroz basmati es muy adecuado, igual que el arroz kamali, que es blanco, de granos finos y largos y de un sabor intenso. También puedes usar arroz jazmín o arroz tailandés .
