Atún a la plancha con salsa de anchoas

Atún a la plancha con salsa de anchoas

El Atún a la plancha con salsa de anchoas es un delicioso plato de pescado donde el sabor fuerte de las anchoas combina a la perfección con el delicado sabor del atún.

Ingredientes para 2 raciones

  • Un filete de atún de unos 500 gr.
  • Un bote de anchoas en aceite de oliva
  • 3 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 cl. de vino blanco seco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Tomillo

Elaboración del Atún a la plancha con salsa de anchoas

Coloca sobre el filete de atún 6 o 7 filetes de anchoa, ponlo en una fuente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una ramita de tomillo, envuélvelo en papel film y ponlo a enfriar en el frigorífico.

Pela y pica finamente las chalotas.

Lava, pela y trocea los tomates. En una sartén a fuego medio, añade dos cucharadas de aceite de oliva, y rehoga las chalotas.

Añade los dientes de ajo machacados, los tomates cortados en cubitos, el puré de tomate, una ramita de tomillo y el vino blanco. Reduce todo a fuego lento, y añade 8 a 10 filetes de anchoa cortados en trozos pequeños.

En una sartén plancha, cocina el filete de atún por ambos lados durante 3 o 4 minutos, salpimenta al gusto,  luego coloca el filete de atún en la salsa durante unos 5 minutos (más si te gusta más hecho).

Sirve en un plato con la salsa en la parte inferior y el filete de atún por encima.

Puedes acompañar el Atún a la plancha con salsa de anchoas con arroz basmati o unas esparragos verdes.

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