El Bacalao con salsa de cava y coco es una receta ligera, suave y sabrosa, y que además es muy sencilla de elaborar.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 lomos de bacalao desalado (Puede ser congelado)
- 20 cl. de Cava ( Puedes utiliza Champán o un vino espumoso)
- 20 cl. de leche de coco
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de Nata
- 4 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra triturada
- Pimienta rosa en grano y un poco de pimiento de Espelette
Elaboración del Bacalao con salsa de cava y coco
Vierte la leche de coco, la nata y el cava en una cacerola. Añade las ramitas de tomillo, unos granos de pimienta rosa y la pimienta triturada.
Llévalo a ebullición, retíralo del fuego y deja en infusión durante 15 minutos aproximadamente antes de retirar las ramitas de tomillo de la cacerola.
Disuelve la cucharada de maicena en una cucharada de agua y vierte todo en la cacerola. Pon la salsa en fuego de nuevo y espésala a fuego lento con un batidor de mano. Sazona con sal al gusto y reserva la salsa.
Cocina el bacalao durante 15 minutos si lo prefieres al vapor o de 2 a 3 minutos por cada lado dependiendo de su grosor si los prefieres comer frito.
Coloca un lomo de bacalao en cada plato y rocía la salsa de cava y coco por encima. Puedes acompañar esta plato con una arroz al vapor junto con unos espárragos trigueros salteados.
Una recomendación, marida este plato con el mismo cava con el que has cocinado el bacalao.
