Batatas asadas con salsa de yogur y canela

Batatas asadas con salsa de yogur y canela

Las Batatas asadas con salsa de yogur y canela es una receta deliciosa y muy sencilla de elaborar con un sabor increíble.

Ingredientes para 4 raciones

  • 2 batatas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de cayena o pimentón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Un puñado de avellanas o almendras troceadas

Para la Salsa

  • 150 gr. de yogur griego
  • 2 dientes de ajo prensado
  • La Ralladura de un limón
  • El zumo de 1/2 limón
  • Un puñado de perejil fresco o cilantro fresco

Elaboración de las Batatas asadas con salsa de yogur

Coloca las avellanas o las almendras troceadas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y mételas en el horno a 170°C durante unos diez minutos.

Deja enfriar y pela las avellanas simplemente frotándolas.

Pica las avellanas en trozos grandes, no es necesario si utilizas las almendras troceadas. Reservar.

Para preparar la salsa mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta la sazón agregando más o menos ajo prensado y zumo de limón. Añadir unas hojas de perejil picadas o de cilantro fresco. Reservar.

Precalienta el horno a 200°C . Lava, seca y pela las batatas en trozos grandes, colócalas en un bol grande, espolvorea con las especias y cúbrelas con aceite de oliva. Añade Sal y pimienta, y mezcla todo bien para que todo quede bien impregnado.

Coloca sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino las batatas, evitando que se superpongan e introdúcelas en el horno y hornéalas durante 30 minutos a 200°C , moviéndolas de vez en cuando durante la cocción.

Sácalas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Este plato se come templado.

Sirve las Batatas asadas con salsa de yogur y canela en una fuente, y en el centro coloca la salsa de yogur, el perejil picado y espolvorea todo con las avellanas trituradas o con las almendras troceadas.

Puedes servirlo como aperitivo o como acompañamiento de cualquier carne.

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