Bavarois de Kiwi. Postre frío elaborado con Kiwis, gelatina y nata perfecto para refrescarte en verano. ¡Que lo disfrutes!
Cálculo para 10-12 raciones
- 400 gr. de Kiwis.
- 200 gr. de Azúcar.
- 30 gr. de Colas de pescado.
- 1/2 l. de Nata.
- 1 /2 Copa de jarabe de kiwi.
Elaboración del Bavarois de Kiwi
Triturar y pasar el kiwi por un chino , mezclarle el azúcar , darle un hervor y agregarle las colas de pescado, previamente remojadas.
Poner a enfriar en un recipiente dentro de un baño maría frío con hielo y removiendo la mezcla hasta que empiece a cuajarse lo retiramos y lo mezclamos con la nata montada y la copa de jarabe.
Verter la mezcla al molde humedecido y espolvoreado con azúcar lustre.
Dejar en el frío unas doce horas.
Cuando vaya a utilizarse se desmolda, metiéndolo en agua templada unos segundos y volcándolo a una fuente.
Se puede decorar con nata montada y unos trozos de kiwi.
Observaciones:
Este bavarois se puede hacer de cualquier otro sabor, se sustituye la cantidad de kiwi por la fruta deseada y la copa de jarabe de kiwi por el sabor que se desea.