Bavarois de Kiwi

Bavarois de Kiwi. Postre frio elaborado con Kiwis, gelatina y nata perfecto para refrescarte en verano. ¡Que lo disfrutes!

Bavarois de Kiwi

Cálculo para 10-12 raciones

  • 400 gr. de Kiwis.
  • 200 gr. de Azúcar.
  • 30 gr.  de Colas de pescado.
  • 1/2 l. de Nata.
  • 1 /2 Copa de jarabe de kiwi.

Elaboración :

Triturar y pasar el kiwi por un chino , mezclarle el azúcar , darle un hervor y agregarle las colas de pescado, previamente remojadas.

Poner a enfriar en un recipiente dentro de un baño maría frío con hielo y removiendo la mezcla hasta que empiece a cuajarse lo retiramos y lo mezclamos con la nata montada y la copa de jarabe.

Verter la mezcla al molde humedecido y espolvoreado con azúcar lustre.

Dejar en el frío unas doce horas.

Cuando vaya a utilizarse se desmolda, metiéndolo en agua templada unos segundos y volcándolo a una fuente.

Se puede decorar con nata montada y unos trozos de kiwi.

Observaciones:

Este bavarois se puede hacer de cualquier otro sabor, se sustituye la cantidad de kiwi por la fruta deseada y la copa de jarabe de kiwi por el sabor que se desea.

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