El Bizcocho de Vainilla y limón es un postre suave, esponjoso, ligero y muy fácil de elaborar que te sorprenderá.

Bizcocho de Vainilla y limón

Ingredientes para 6 raciones

  • 112 gr. de harina integral
  • 140 gr. de azúcar
  • 500 ml. de leche
  • 125 gr. de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • La ralladura de un limón
  • 1 vaina de vainilla
  • Azúcar glas

Elaboración del Bizcocho de Vainilla y limón

Calienta la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla a fuego lento durante unos 15 minutos. Retira el cazo del fuego y deja que repose.

Derrite la mantequilla y deja que repose a temperatura ambiente.

En un bol bate las claras de huevo. Reservar.

En otro bol bate enérgicamente las yemas junto con el azúcar. Añade la mantequilla derretida y mezcla todo bien, añadiendo la leche poco a poco. Luego añade la harina y la ralladura del limón.

Por último, con la ayuda de una espátula, añade suavemente las claras de huevo batidas a la preparación, procurando no romperlas.

Forra con mantequilla y harina un molde hornear y vierte toda la preparación. Alisa la parte superior con una espátula y hornea el bizcocho de Vainilla y limón durante 50 minutos a 150°C.

Una vez cocinado deja que repose a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego introduce el bizcocho en el frigorífico durante unas 2 horas antes de desmoldarlo suavemente. Este paso es fundamental ya que es en el frigorífico donde se formarán las 3 capas de tu bizcocho.

Decora con azúcar glas por encima.

Puedes acompañarlo con un coulis de caramelo, de frutas o de chocolate