Bocaditos al Ron o huevos chimbos

Bocaditos al Ron o huevos chimbos. Uno de los dulces más populares en muchos países hispanoamericanos, fácil de elaborar que puedes saborear todo el año muy.

Cálculo para unas 30 piezas de Bocaditos al Ron o huevos chimbos

Ingredientes.

  • 11 Yemas.
  • 1  Huevo
  • 10 gr. de Azúcar.
  • 50 gr. de Maicena.

Almíbar para emborrachar.

Elaboración:

Batir las yemas, los huevos y el azúcar , el recipiente debe de estar templado a fuego muy suave , se continua batiendo hasta que al levantar la varilla se forma un cordón.

Agregar la maicena poco a poco y se mezcla con la varilla.

Se escudillan con manga y boquilla del n º 8 en las cápsulas , hasta los dos tercios del molde. Se cuecen a horno suave a 175 º C , evitando que tome color tostado.

Al retirarlos del horno se les retira la cápsula y se colocan boca abajo en un recipiente, tratando de cubrir el fondo con una capa, poniendo encima una rejilla con algo de peso para que no floten.

Se hace el almíbar y se le añade el ron y con el hirviendo se vuelca sobre las piezas y se deja que enfríe el almíbar y queden bien emborrachados.

Al retirarlos , se colocan sobre una rejilla para que escurran . Se sirven dentro de cápsulas.