Bocaditos al Ron o huevos chimbos

Bocaditos al Ron o huevos chimbos. Uno de los dulces más populares en muchos países hispanoamericanos, fácil de elaborar que puedes saborear todo el año muy.

Bocaditos al Ron o huevos chimbos

Cálculo para unas 30 piezas

Ingredientes.

  • 11 Yemas.
  • 1  Huevo
  • 10 gr. de Azúcar.
  • 50 gr. de Maicena.

Almíbar para emborrachar.

Elaboración de los Bocaditos al Ron o huevos chimbos

Batir las yemas, los huevos y el azúcar , el recipiente debe de estar templado a fuego muy suave , se continua batiendo hasta que al levantar la varilla se forma un cordón.

Agregar la maicena poco a poco y se mezcla con la varilla.

Se escudillan con manga y boquilla del n º 8 en las cápsulas , hasta los dos tercios del molde. Se cuecen a horno suave a 175 º C , evitando que tome color tostado.

Al retirarlos del horno se les retira la cápsula y se colocan boca abajo en un recipiente, tratando de cubrir el fondo con una capa, poniendo encima una rejilla con algo de peso para que no floten.

Se hace el almíbar y se le añade el ron y con el hirviendo se vuelca sobre las piezas y se deja que enfríe el almíbar y queden bien emborrachados.

Al retirarlos , se colocan sobre una rejilla para que escurran . Se sirven dentro de cápsulas.