Brioche de mango caramelizado

Brioche de mango caramelizado

El Brioche de mango caramelizado es un postre sencillo y delicioso que lo tiene todo para complacer tu paladar.

Ingredientes para 2 raciones

  • 4 rebanadas de pan brioche
  • 1 huevo
  • 10 cl. de leche
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 20 gr. de mantequilla

Para el mango caramelizado:

  • 1 mango
  • 20 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cl. de ron negro

Elaboración del Brioche de mango caramelizado

Bate el huevo con la leche y el azúcar de vainilla. Sumerge las rodajas de brioche para remojarlas.

En una sartén derrite la mantequilla (20 g) y coloca las rodajas de brioche remojadas. Cocina de 2 a 3 minutos aproximadamente por cada lado para dorarlos. Reservar.

Pela el mango y córtalo en rodajas o cubos. Derrite la mantequilla (20 g) en una sartén y agrega los trozos de mango.

Deja cocer durante unos 3 minutos y luego añade el ron y flambea.

Una vez finalizado el flambeado, rocía con miel y dejar reducir unos minutos a fuego medio-alto.

Sirve los mangos caramelizados junto con el brioche.

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