Brownies de aguacate y frutos secos

Brownies de aguacate y frutos secos

Los Brownies de aguacate y frutos secos es un fácil y delicioso postre repleto de sabores que te encantará.

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 aguacate (150 gramos de pulpa)
  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 60 gr. de harina integral
  • 30 gr. de harina de almendras
  • 8 gr. de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de frutos secos mixtos

Elaboracion de los Brownies de aguacate y frutos secos

Corta un aguacate grande y muy maduro por la mitad, sácale el hueso y raspa la pulpa con una cuchara. Pesa 150 gr. de pulpa y tritúrala con la batidora de mano, hasta obtener una crema suave.

Por separado, pica el chocolate negro y derrítelo al baño María. Pesa la harina y mézclala con la harina de almendras y la levadura en polvo.

Añade los huevos en un bol, mézclalos con el azúcar y bátelos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante al menos 5 minutos hasta que queden suaves y espumosos.

Agrega la pulpa de aguacate licuada y mezcla todo bien. Agrega el chocolate derretido y mezcla constantemente con la batidora, agrega la mezcla de la harina integral, la harina de almendras y la levadura.

Precalienta el horno a 180°C.

Forra un molde para pastel rectangular o cuadrado con lados de al menos 20 – 25 cm con papel de hornear. Vierte la mezcla de brownies de aguacate en su interior y nivela con una espátula. Esparce la mezcla de frutos secos en la superficie.

Hornea los brownies de aguacate en el horno caliente y cocínalos durante 30 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar el grado de cocción.

Una vez listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde. Luego córtalo en cuadritos, espolvoréalos con azúcar glass y sírvelo acompañado de helado de vainilla.

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