Calamares rellenos de verduras

Calamares rellenos de verduras

Los Calamares rellenos de verduras es una receta deliciosa, nutritiva y muy fácil de elaborar que te encantará.

Ingredientes para 4 raciones

  • 800 gr. de calamares
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 25 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración de los Calamares rellenos de verduras

Limpia los calamares, corta los los tentáculos, vacíalos y lávalos con cuidado.

Lava el calabacín y la berenjena, pela la patata y la zanahoria y ralla las verduras en un rallador de agujeros grandes.

Coloca las verduras y déjalas cocer a fuego lento en una sartén en la que hayas dorado un diente de ajo, añade una taza de agua y sal.

Corta los tentáculos de los calamares y las aletas en trozos pequeños y agrégalos a las verduras.

Salpimienta y agrega las alcaparras y las aceitunas sin hueso a las verduras y mezcla todo bien..

Con una cucharadita, rellena los calamares con la mezcla de verduras y cierra la abertura con un palillo de madera.

En la misma sartén en la que cocinaste las verduras, dora los calamares durante 5 minutos, agrega el vino blanco y lleva a ebullición.

Sirve los calamares rellenos de verduras calientes.

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