Los canelones de espinacas y queso ricotta es un plato de pasta que gusta a todo el mundo. Sencillos de hacer, ligeros y delicados, sorprenden por su versatilidad
Ingredientes para 4 raciones
- 12 rollos de canelones
- 500 gr. de espinacas picadas congelada
- 250 gr. de queso ricotta
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de queso gruyere rallado
Para la bechamel
- 40 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 50 cl. de leche
- Nuez moscada molida
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
Elaboración de los Canelones de espinacas y queso ricotta
Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos. Colócalos en una sartén engrasada y fríelos rápidamente.
Agrega las espinacas picadas y cocínalas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos. Una vez que las espinacas estén cocidas agrega el queso ricota y mezcla, y añade un poco de sal y pimienta.
Ahora empieza a preparar la bechamel.
Coloca la mantequilla en una cacerola, vierte la harina sobre ella, encienda el fuego (fuego medio) y derrita la mantequilla mientras la revuelves
Poco a poco obtendrás una pasta, déjala un poco al fuego hasta que se ponga un poco coloreada, hasta obtener pasta de un hermoso color rubio.
Vierte poco a poco, mientras revuelves, un poco de leche (el equivalente a un vaso)
Al principio, la salsa se espesará rápidamente. Luego vierte un poco más de leche, y revuelve hasta que espese.
Repite la operación hasta que hayas añadido toda la leche. Tu bechamel estará lista cuando la mezcla se haya espesado nuevamente y se convierta en una crema suave.
Luego agrega el ajo, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta.
Una vez hecho el bechamel cubre el fondo de una fuente para gratinar con una fina capa de salsa bechamel.
Decora los rollos de canelones con el relleno de espinacas y colócalos en la fuente de horno.
Cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear con el queso parmesano y el queso gruyere y luego colocar en el horno a 200 ° C durante 30 minutos.
Para terminar los canelones de espinacas y queso ricotta, coloca el plato debajo de la parrilla durante unos minutos para que se dore.
Sírvelo caliente.