Carpaccio de salmón con hinojo y naranja

Carpaccio de salmón con hinojo y naranja

El Carpaccio de salmón con hinojo y naranja es un aperitivo muy sabroso que combina el sabor intenso del salmón con la frescura del hinojo y la acidez de la naranja.

Ingredientes para 4 raciones

  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 1 hinojo pequeño
  • 1 naranja
  • Semillas de granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración del Carpaccio de salmón con hinojo y naranja

Exprime la naranja, mezcla el zumo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de sal.

Lava el hinojo, límpialo y reserva algunos de los mechones más frescos, los necesitarás para la decoración.

Corta el hinojo en rodajas finas, añádelo a la marinada de naranja, y deja macerar de 15 a 30 minutos en el frigorífico.

Haz el carpaccio colocando el hinojo escurrido en el plato. Agrega las rodajas de salmón y cubre con la marinada de naranja.

Decora con semillas de granada, rodajas de naranja y ramitas de hinojo.

Sírvelo inmediatamente o prepáralo con antelación y mantenlo tapado en el frigorífico, deja que se aclimate 10-15 minutos antes de ponerlo en la mesa.

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