Los Caserecce con langostinos y tomates cherry es un sabroso, rápido y sencillo plato de pasta que te sorprenderá
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gr. de pasta caserecce
- 12/15 langostinos
- 200 gr. de tomates cherry
- 1 chalota o una cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Un pequeño manojo de perejil
- Vino blanco al gusto
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 20 pistachos picados
Elaboración de los Caserecce con gambas y tomates cherry
Limpia y pica el perejil.
Pela el diente de ajo.
Limpiar y pica la chalota.
En una sartén coloca un poco de aceite, deja que se caliente y añade las chalotas picadas, el perejil picado y el ajo entero. Rehoga durante unos minutos, y añade los langostinos, sofríe ligeramente y añade medio vaso de vino blanco.
Cocinar hasta que se haya el vino. Pon una tapa y cocina durante otros 7 o 8 minutos.
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a los langostinos. Cocina durante unos 2 o 3 minutos. Mezcla y apagar el fuego.
Mientras tanto, hierve la pasta en abundante agua con sal, según las instrucciones del fabricante, escúrrela y échala en la sartén junto con un poco de agua de la cocción.
Salpimenta con pimienta molida y sal al gusto, y sirve los Caserecce con gambas y tomates cherry, con los pistachos troceados por encima.
