Caserecce con langostinos y tomates cherry

Caserecce con langostinos y tomates cherry

Los Caserecce con langostinos y tomates cherry es un sabroso, rápido y sencillo plato de pasta que te sorprenderá

Ingredientes para 4 raciones

  • 320 gr. de pasta caserecce
  • 12/15 langostinos
  • 200 gr. de tomates cherry
  • 1 chalota o una cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Un pequeño manojo de perejil
  • Vino blanco al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 20 pistachos picados

Elaboración de los Caserecce con gambas y tomates cherry

Limpia y pica el perejil.

Pela el diente de ajo.

Limpiar y pica la chalota.

En una sartén coloca un poco de aceite, deja que se caliente y añade las chalotas picadas, el perejil picado y el ajo entero. Rehoga durante unos minutos, y añade los langostinos, sofríe ligeramente y añade medio vaso de vino blanco.

Cocinar hasta que se haya el vino. Pon una tapa y cocina durante otros 7 o 8 minutos.

Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a los langostinos. Cocina durante unos 2 o 3 minutos. Mezcla y apagar el fuego.

Mientras tanto, hierve la pasta en abundante agua con sal, según las instrucciones del fabricante, escúrrela y échala en la sartén junto con un poco de agua de la cocción.

Salpimenta con pimienta molida y sal al gusto, y sirve los Caserecce con gambas y tomates cherry, con los pistachos troceados por encima.

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