Champiñones rellenos de cangrejo

Los champiñones rellenos de cangrejo, no solo son un aperitivo fácil de preparar, sino que también son increíblemente deliciosos.

Ingredientes para 18 Champiñones

  • 18 champiñones frescos medianos
  • 200 gr. de carne de carne cangrejo escurrida y desmenuzada
  • 1/2 taza de mayonesa
  • cucharadas de picatostes de ajo
  • cucharadas de queso parmesano rallado
  • diente de ajo grande picado
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
  • Queso parmesano rallado 

Para los picatostes de ajo

  • 1 barra pan del día anterior
  • 1 pizca ajo molido
  • 1 pizca perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de  los picatostes de ajo

Corta el pan en dados.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra, añade los trocitos de pan, el ajo molido y el perejil fresco picado.

Déjalos que se doren hasta que estén a tu gusto.

Elaboración de los champiñones rellenos de cangrejo

Precalienta el horno a 200 grados.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Limpia bien cada champiñón con papel de cocina para eliminar la suciedad. Retira los tallos y deséchalos.
En un bol añade la carne de cangrejo, la mayonesa, los picatostes de ajo triturados, el queso parmesano y el ajo machacado. Mézclalo todo bien hasta que esté bien  combinado.
Coloca la mezcla dentro de cada champiñón y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los champiñones estén bien cocidos y la parte superior ligeramente dorada.
Sirve los champiñones, Espolvoreándolos con  con perejil picado muy finamente y queso parmesano rallado.
Puedes conservar los champiñones sobrantes en el frigorífico, en un recipiente hermético donde se pueden conservar 1 o 2 días. No es recomendable congelarlos.
El cangrejo es un crustáceo de sabor suave y delicado, y en la cocina se puede preparar de mil formas. Su carne es rica en proteínas y baja en grasas.