Las Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza, es una receta muy fácil de elaborar, fresca y muy apetitosa.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 manzana sin corazón y cortada en cubitos
- 1 cucharada de harina
- 180 ml. de caldo de pollo
- 125 ml. de nata para cocinar
- 60 ml. de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- Sal
- Pimienta negra molida
Para acompañar ensalada de rúcula
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de estragón seco
- 140 gr. de rúcula
- 30 gr. de almendras fileteadas
Elaboración de las Las Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza
Coloca las chuletas de cerdo en un plato, añade Sal y pimienta generosamente.
Pon una sartén grande a fuego medio-alto, dora las chuletas en la mantequilla durante 4 minutos aproximadamente por cada lado. Reserva en un plato.
En la misma sartén, ablanda las manzanas cortadas en cubitos durante 1 minuto.
Añade la harina y cocine durante unos 30 segundos, revolviendo continuamente.
Añade el caldo de pollo, la nata, la compota de manzana y la mostaza. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Ajusta de sal.
Coloca las chuletas en la sartén para que se calienten, cubriéndolas con la salsa.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el aceite, el vinagre y el estragón, y añade sal y pimienta al gusto. Agrega la rúcula y las almendras. Mezclar bien.
Sirve las chuletas en los platos, rocía con las salsa., acompañado por la ensalada de rúcula. Servir inmediatamente.