Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza

Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza

Las Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza, es una receta muy fácil de elaborar, fresca y muy apetitosa.

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 manzana sin corazón y cortada en cubitos
  • 1 cucharada de harina
  • 180 ml. de caldo de pollo
  • 125 ml. de nata para cocinar
  • 60 ml. de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para acompañar ensalada de rúcula

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 140 gr. de rúcula
  • 30 gr. de almendras fileteadas

Elaboración de las Las Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza

Coloca las chuletas de cerdo en un plato, añade Sal y pimienta generosamente.

Pon una sartén grande a fuego medio-alto, dora las chuletas en la mantequilla durante 4 minutos aproximadamente por cada lado. Reserva en un plato.

En la misma sartén, ablanda las manzanas cortadas en cubitos durante 1 minuto.

Añade la harina y cocine durante unos 30 segundos, revolviendo continuamente.

Añade el caldo de pollo, la nata, la compota de manzana y la mostaza. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Ajusta de sal.

Coloca las chuletas en la sartén para que se calienten, cubriéndolas con la salsa.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el aceite, el vinagre y el estragón, y añade sal y pimienta al gusto. Agrega la rúcula y las almendras. Mezclar bien.

Sirve las chuletas en los platos, rocía con las salsa., acompañado por la ensalada de rúcula. Servir inmediatamente.

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