El Clafoutis  de cerezas es un postre horneado con una masa espesa sobre fruta. Tradicionalmente, la fruta debe ser cereza negra, pero también funcionan bien otras frutas de hueso, como melocotones, ciruelas, albaricoques o higos.

Ingredientes para 4 personas de Clafoutis de cereza

  • 750 gramos de cerezas maduras
  • 100 gramos de harina
  • ½ bolsa de levadura química
  • 4 Huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 pellizcos de sal
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 cl de Leche
  • Azúcar de vainilla

Precalentar el horno a 180 ° C. Lavar, pelar y posiblemente deshuesar las cerezas. Reservar.

En una ensaladera, batir los huevos como si fueras hacer una tortilla. Agregar el azúcar y la sal y batir durante 5 minutos. Verter la harina y la levadura en polvo. Mezclar suavemente con una espátula de madera.

Añadir poco a poco los 25 gramos de mantequilla derretida y la leche.

Untar con mantequilla un plato para gratinar. Colocar las cerezas en el plato y verter la mezcla por encima. Hornear y cocina 45 min a 180 ° c.

Para terminar

Espolvorear con el azúcar de vainilla  por el recién sacado del horno. Servir como está, este clafoutis de cerezas no se sale del molde.