Coles de Bruselas con naranja

Las coles de Bruselas con naranja es una receta rápida y sencilla de preparar que hará que esta verdura la aprecien incluso a quienes no les gusta. De hecho, cocinadas de esta forma, las coles de Bruselas perderán algo de su sabor amargo que las caracteriza y tendrán un sabor más delicado.

Las coles de Bruselas poseen propiedades beneficiosas para la salud, especialmente indicadas para quienes lleven algún tipo de dieta.

Para mantener inalteradas las propiedades nutricionales de las coles de Bruselas, lo ideal es cocinarlas en un poco de agua o al vapor para no dispersar los nutrientes. Si se deseas, también se pueden hornear en el horno o directamente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de caldo de verduras o agua.

Ingredientes para 4 raciones

  • 350 gr. de coles de Bruselas
  • El zumo de una naranja
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Almendras fritas

Elaboración de la coles de Bruselas con naranja

Hervir las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal, después de haberlas lavado y grabado en la base una pequeña cruz con la ayuda de un cuchillo.

Mientras tanto, emulsionar el zumo de naranja con un tenedor junto con la miel, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.

Escurrir las coles de Bruselas una vez que estén tiernas (tardará unos 15 minutos) y ponerlas en una sartén, añadir también la emulsión y cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que la salsa se espese y las coles no queden brillantes.

Sirva las coles de Bruselas con naranja calientes, añadiendo por encima las almendras picadas.

Si quieres dar un sabor aún más intenso a este plato, puedes añadir un poco de ralladura de naranja al final de la cocción o directamente en los platos