Conejo a la cazadora con setas. Un guiso fácil de hacer de conejo, acompañado de setas. Un plato sano, sabroso y muy jugoso.
Ingredientes para 6-8 raciones
Ingredientes
- 3 Kg. de Conejo.
- 2 dl. de Aceite.
- 250 gr. de Cebollas.
- Ajos.
- 50 gr. de Harina.
- 250 gr. de Tomate.
- 1/2 l. de Vino blanco.
- 1/2 l. de Fondo.
- 750 gr. de Setas o champiñones.
- Bouquet garni.
- Sal
- Pimienta.
Elaboración del Conejo a la cazadora con setas
Limpiar y trocear el conejo, sazonarlo con sal y pimienta.
Calentar el aceite en un rondón, ir dorando el conejo y reservar , sofreir la cebolla picada en brunoise y el ajo picado , añadirle todos los trozos de conejo, espolvorearlos con harina y dejar sofreir ligeramente.
Añadirle el tomate pelado, sin semillas y picado, dejar rehogar unos minutos y agregar el bouquet y el vino blanco dejando reducir , lo cubrimos con el fondo y dejamos cocer a fuego suave y tapado hasta que el conejo este tierno.
Por ultimo añadimos los setas o lo champiñones y dejamos cocer unos minutos , espolvoreamos con perejil picado al servir.
Si en lugar de vino blanco se utiliza vino tinto la salsa quedará todavía con más sabor.
