Conejo a la cazadora con setas

Conejo a la cazadora con setas. Un guiso fácil de hacer de conejo, acompañado de setas. Un plato sano, sabroso y muy jugoso.

Conejo a la cazadora con setas

Ingredientes para 6-8 raciones

Ingredientes

  • 3 Kg. de Conejo.
  • 2 dl. de Aceite.
  • 250 gr. de Cebollas.
  • Ajos.
  • 50 gr. de Harina.
  • 250 gr. de Tomate.
  • 1/2 l. de Vino blanco.
  • 1/2 l. de Fondo.
  • 750 gr. de Setas o champiñones.
  • Bouquet garni.
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración del Conejo a la cazadora con setas

Limpiar y trocear el conejo, sazonarlo con sal y pimienta.

Calentar el aceite en un rondón, ir dorando el conejo y reservar , sofreir la cebolla picada en brunoise y el ajo picado , añadirle todos los trozos de conejo, espolvorearlos con harina y dejar sofreir ligeramente.

Añadirle el tomate pelado, sin semillas y picado, dejar rehogar unos minutos y agregar el bouquet y el vino blanco dejando reducir , lo cubrimos con el fondo y dejamos cocer a fuego suave y tapado hasta que el conejo este tierno.

Por ultimo añadimos los setas o lo champiñones y dejamos cocer unos minutos , espolvoreamos con perejil picado al servir.

Si en lugar de vino blanco se utiliza vino tinto la salsa quedará todavía con más sabor.