La crema de brócoli con leche de coco es un primer plato delicioso, de sabores exóticos, perfecto para el invierno.

Ingredientes para 4 raciones

  • 800 gr. de floretes de brócoli
  • 500 ml. de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de leche de coco
  • Chile en polvo (Al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Aguacate
  • Nueces de macadamia
  • Perejil fresco
  • Pimentón

Elaboración de la Crema de brócoli con leche de coco

En una cacerola con aceite de oliva virgen extra añade el ajo machacado, junto con los floretes de brócoli bien lavados y la leche de coco.

Revuelve todo durante unos minutos, y luego agregue el agua caliente. Llévalo a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno. Apaga la cacerola, quita los ajos y reduce todo a una crema consistente con una batidora de mano. Condimenta con sal y pimienta.

Sirve la Crema de brócoli con leche de coco en una sopera o en cuencos añadiendo por encima, unas láminas de aguacate, las nueces de macadamia tostadas y picadas en trozos grandes, el perejil fresco picado y un poco de pimentón.

Si te gusta picante, agrega un poco de chile al final de la cocción.

Sirve la crema con uno picatostes crujientes.