Crema de calabaza con coco y salmón

Crema de calabaza con coco y salmón ahumado

La Crema de calabaza con coco y salmón ahumado es una crema deliciosa, fácil de elaborar que te cautivara desde el primer momento

Ingredientes para 4 raciones

  • 400 gr. de pulpa de calabaza
  • 40 cl. de leche de coco
  • 100 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas
  • 1 chalota
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Paprika o pimentón
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de la crema de calabaza con coco y salmón

En una cacerola de fondo grueso, saltea la chalota picada con el aceite de oliva.

En cuanto empiece a tomar color añade la calabaza en trozos grandes. Deja que se cocine durante un par de minutos y luego añade la leche de coco y un vaso de agua.

Lleva a fuego lento y cocina durante unos veinte minutos hasta que la calabaza se ablande. Añade sal, pimienta.

Pon todo en un bol y tritura con una batidora. Ajusta la consistencia si te parece demasiado espesa agregando un poco de agua.

Poco antes de servir, vuelve a ponerla al fuego y caliéntala. Sirve la crema acompañada con el salmón cortado en tiras láminas y espolvorea con la paprika o el pimentón.

Puedes sustituir el salmón por huevas de salmón o trucha .

Puedes preparar la crema de calabaza con coco y salmón ahumado con antelación, y mantenerla fresca, bien tapada con film transparente en el frigorífico. También puedes congelarla, en este caso, descongélalo en el interior del frigorífico y luego vuelve a calentarla.

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