La Crema de calabaza con coco y salmón ahumado es una crema deliciosa, fácil de elaborar que te cautivara desde el primer momento
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gr. de pulpa de calabaza
- 40 cl. de leche de coco
- 100 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas
- 1 chalota
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Paprika o pimentón
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de la crema de calabaza con coco y salmón
En una cacerola de fondo grueso, saltea la chalota picada con el aceite de oliva.
En cuanto empiece a tomar color añade la calabaza en trozos grandes. Deja que se cocine durante un par de minutos y luego añade la leche de coco y un vaso de agua.
Lleva a fuego lento y cocina durante unos veinte minutos hasta que la calabaza se ablande. Añade sal, pimienta.
Pon todo en un bol y tritura con una batidora. Ajusta la consistencia si te parece demasiado espesa agregando un poco de agua.
Poco antes de servir, vuelve a ponerla al fuego y caliéntala. Sirve la crema acompañada con el salmón cortado en tiras láminas y espolvorea con la paprika o el pimentón.
Puedes sustituir el salmón por huevas de salmón o trucha .
Puedes preparar la crema de calabaza con coco y salmón ahumado con antelación, y mantenerla fresca, bien tapada con film transparente en el frigorífico. También puedes congelarla, en este caso, descongélalo en el interior del frigorífico y luego vuelve a calentarla.
