Crema de champiñones con queso parmesano

crema de champiñones con queso parmesano

La Crema de champiñones con queso parmesano es una receta deliciosa, cremosa y muy fácil de hacer, que te encantara.

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kg. de champiñones 
  • 150 gr. de queso parmesano rallado + 30 gr. de virutas de parmesano
  • El zumo de 1 limón
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 ramitas de tomillo
  • 50 cl de leche
  • 2 cubitos de caldo 
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de la crema de champiñones con queso parmesano

Limpia los champiñones y córtalas en rodajas finas y colócalos en un recipiente grande con el zumo del limón.

Derrite la mantequilla en una cazuela. Agrega el ajo, las hojas de dos ramitas de tomillo y la mayoría de las rodajas de los champiñones (reserva un poco para decorar).

Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego añade la harina y el caldo. Lleva a ebullición antes de reducir el fuego. Deja cocer durante 15 minutos. Agrega sal y pimienta.

Agrega la leche y el queso parmesano rallado,  y mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea. Añade la crema fresca y reserva.

Dora las rodajas de champiñones restantes con aceite de oliva.

Sirve la crema en un plato hondo, decorada con láminas de champiñones dorados, virutas de parmesano, tomillo y un poco de pimienta.

Para una crema de champiñones con queso parmesano aún más deliciosa, puedes acompañarla con unos picatostes y un poco de aceite de trufa.

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