La Crema de chirivías con avellanas, es una crema, reconfortante, deliciosa, suave y muy cremosa que te sorprenderá.
Ingredientes para 4 raciones
- 3 chirivías, unos 550 gr. una vez peladas
- 3 patatas
- 1 cebolla grande
- Caldo de pollo o de verduras
- 2 hojas de laurel
- 700 ml. de leche
- 700 ml. de agua
- 100 gr. de avellanas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la Crema de chirivías con avellanas
En una cacerola grande, dora las chirivías y las patatas cortadas en trocitos con la cebolla picada y las hojas de laurel en un poco de aceite de oliva virgen extra.
Deja cocer a fuego lento durante diez minutos sin que se dore la cebolla.
Añade el agua y la leche, así como el caldo. Condimenta con pimienta negra molida y sal.
Mezcla todo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina, con una tapa, durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas.
Para el fuego. Mezcla las verduras usando una batidora, y prueba para ajustar la sazón, especialmente de sal, si es necesario.
En una sartén pequeña, tuesta las avellanas durante unos minutos, revolviendo.
Machaca las avellanas y espolvoréalas en cada bol donde vayas a servir la crema de chirivías con avellanas.
Puede servir la crema con un poco de cebollino fresco o perejil y una cucharadita generosa de nata fresca por encima.