Crema de chirivías con avellanas

La Crema de chirivías con avellanas, es una crema, reconfortante, deliciosa, suave y muy cremosa que te sorprenderá.

Crema de chirivías con avellanas

Ingredientes para 4 raciones

  • 3 chirivías, unos 550 gr. una vez peladas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla grande
  • Caldo de pollo o de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 700 ml. de leche
  • 700 ml. de agua
  • 100 gr. de avellanas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la Crema de chirivías con avellanas

En una cacerola grande, dora las chirivías y las patatas cortadas en trocitos con la cebolla picada y las hojas de laurel en un poco de aceite de oliva virgen extra.

Deja cocer a fuego lento durante diez minutos sin que se dore la cebolla.

Añade el agua y la leche, así como el caldo. Condimenta con pimienta negra molida y sal.

Mezcla todo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina, con una tapa, durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas.

Para el fuego. Mezcla las verduras usando una batidora, y prueba para ajustar la sazón, especialmente de sal, si es necesario.

En una sartén pequeña, tuesta las avellanas durante unos minutos, revolviendo.

Machaca las avellanas y espolvoréalas en cada bol donde vayas a servir la crema de chirivías con avellanas.

Puede servir la crema con un poco de cebollino fresco o perejil y una cucharadita generosa de nata fresca por encima.