La Crema de coliflor y beicon y es una receta rápida y fácil de elaborar donde el sabor de la coliflor combinado con el fuerte sabor de la panceta lo hace muy apetitosa.

Crema de coliflor y bacón

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 Coliflor
  • 3 Patatas
  • 150 gr. de beicon
  • 30 gr. de queso parmesano
  • diente de ajo
  • Caldo de verduras
  • Nuez moscada 
  • ramita de romero
  • Sal
  • Aceite de oliva virgern extra
  • Pimienta negra molida

Elaboración de la Crema de coliflor y beicon

Limpia la coliflor quitando las partes más duras y las hojas, luego corta los floretes dejando únicamente el tallo, y lávalos bien con agua.

Lava y pela las patatas y enjuágalas, luego trocéalas en trozos gruesos.

Pon la coliflor y las patatas en una sartén grande, añade el aceite de oliva virgen extra, el romero y el diente de ajo. Déjalo aromatizar y luego agrega el caldo de verduras o agua para cubrir las verduras. Cocina con la tapa entreabierta hasta que estén blandas.

Salpimienta, y añade caldo si hace falta para acabar de cocer las verduras o si prefieres una crema más caldosa. Cuando esté cocido, licúa todo con una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Agrega un poco de queso parmesano para darle sabor.

En una sartén, dora el beicon sin añadir aceite. Sirve la crema en cuencos y sírvela el beicon crujiente, una pizca de pimienta negra y un poco de aceite virgen extra.

Para una versión vegetariana, puedes sustituir el beicon ​​por picatostes de pan o pipas de calabaza.

Puedes guardar la Crema de coliflor en el frigorífico durante 2 a 3 días en un recipiente hermético.