Crema Inglesa

Crema Inglesa con aromas a canela, vainilla, limón, naranja, chocolate, café.

crema inglesa

Ingredientes

  • 1 l. de Leche.
  • 100gr. de Azúcar.
  • 8 Yemas de huevo
  • 10 gr. de Almidón (maicena).

Elaboración:

Poner la leche a hervir (en el caso de que lleve algún aroma, se agregará a la leche).

Mezclar las yemas el azúcar y el almidón, verter la leche hirviendo sobre la mezcla y remover.

Poner la mezcla al fuego, rascando el fondo y sin dejar de remover con una espátula dejar cocer a fuego suave hasta que espese.

Colar por el chino fino a otro recipiente frío.

Observaciones:

Para aromatizar con chocolate agregar 50 gr. de cobertura negra al retirarla del fuego.

Para aromatizar con café disolver el café soluble en la crema inglesa caliente.

También podemos sustituir las 8 yemas y utilizar 6 huevos enteros.

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