Crema Vichyssoise

Crema Vichyssoise. Una crema muy nutritiva y sana para tomar fría. Fácil y  rápida de hacer. ¡Que la disfrutes!

Crema Vichyssoise

Ingredientes  para 6-8 raciones

  • 150 gr. de Mantequilla o aceite.
  • 1 Kg.   de Puerros.
  • 1 Kg.   de Patatas.
  • 2 l. de Fondo de ave.
  • 1/2 l. de Nata.
  • Sal
  • Pimienta blanca molida.

Elaboración:

Limpiar los puerros dejando solo la parte blanca , lavarlos y cortarlos en rodajas.

Pelar ,cortar y lavar las patatas.

Rehogar el puerro en la mantequilla en un rondón , teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color, añadir las patatas y el fondo, sazonar y dejar cocer.

Pasar por la batidora y dejar enfriar.

Una vez bien frió pasarlo por el chino añadiendo la nata, rectificar de sal y pimienta y servimos frió.

Decorarlo con un poco de perejil picado o cualquier otra hierba para realzar el color, y un chorrito de nata.

Se sirve en taza de consomé.

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