Croissants rellenos de langostinos y berenjenas

Los croissants rellenos de langostinos y berenjenas es uno de los grandes aperitivos para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta se ve especial, sabe cremosa y deliciosa, y no es difícil reunir todos los ingredientes.

Ingredientes para 8 croissants

  • 1 rollo de masa de hojaldre redonda
  • 1 Berenjena
  • 4 langostinos grandes
  • 50 gr. de un buen queso ahumado
  • Albahaca
  • Leche
  • Aceite oliva virgen extra

Elaboración de los croissants rellenos de langostinos y berenjenas

Limpia y cortar la berenjena en cubos.

Introduce la berenjena en una sartén con el aceite caliente y cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Luego sácalas y escurre el acierte sobrante

Mientras tanto, limpia los langostinos y divídelos en dos partes

Corta el queso ahumado en dados y pica un poco de albahaca.

Abre el rollo de hojaldre y divídelo en 8 triángulos iguales.

Rellena cada parte con un poco de berenjena, la mitad de un langostino, un poco de queso ahumado y  la albahaca, colocando todo en la parte más ancha del triángulo.

Enrolla la masa, siempre partiendo del lado mas ancho y llegando hasta la punta extrema, intentando darle forma de croissant.

Colocar todos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel para horno y úntalos con un poco de leche.

Ahora cocínalos a 200 ° C durante unos 20 minutos. y croissants con langostinos y berenjenas están listos.