Crumble de manzana y ruibarbo

El Crumble de Manzana y Ruibarbo, es un postre reconfortante, dulce y crujiente, en el que experimentaras una explosión de sabores en cada bocado, tanto dulces, como ácidos y a la vez un poco agrios.

Crumble de manzana y ruibarbo

Ingredientes para 6 raciones

  • 170 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar granulada para reposteria
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr. de ruibarbo
  • 2 manzanas grandes
  • El zumo de una naranja grande
  • 5 o 6 cucharadas de azúcar moreno
  • Canela

Elaboración del crumble de manzana y ruibarbo

Corta el ruibarbo trozos pequeños, y reserva.

Corta las manzanas en tiras introdúcelas en una sartén junto con el zumo de la naranja, la canela y dos o tres cucharadas de azúcar moreno.

Cuando este tierna la manzana, retírala del fuego.

En la misma sartén, cocina el ruibarbo a fuego lento, moviéndolo regularmente, junto con 3 cucharadas de azúcar moreno.

Agrega las manzanas al ruibarbo al final de la cocción. Reservar.

Ahora vamos hacer el crumble, La cobertura crumble es una combinación de solo 3 ingredientes simples: mantequilla, harina y azúcar.

Combina la harina, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol. Espolvorea canela (al gusto). Utiliza una cuchara  para combinar la mezcla hasta que se  comiencen a formar migas (no mezcle hasta que quede suave). Introduce la masa en el frigorífico hasta que le des uso.

En una fuente para horno, vierte la mezcla de manzana y ruibarbo y distribúyela bien por toda la superficie.

Cubre la mezcla con la masa arenosa del crumble.

Hornea a 200 ° C durante unos 30 minutos, la parte superior debe estar dorada y dura.

Sirve el crumble de manzana y ruibarbo caliente, acompañado con natillas o con una bola de helado de vainilla.

El ruibarbo es una planta parecida al apio de un sabor muy peculiar, un poco agrio, con efectos beneficiosos para el organismo, rico en sales minerales y fibras, posee propiedades digestivas y laxantes.  El ruibarbo se puede utilizar tanto para elaborar recetas dulces como saladas.