El cuscús con remolacha y queso azul es una receta sabrosa y ligera que combina perfectamente como acompañante de cualquier plato.
Ingredientes para 4 raciones
- 2 remolachas, cortadas en cubos
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de cuscús perlado
- 45 cl. de caldo de verduras
- 40 gr. de nueces
- 50 gr. de queso azul
Para la Vinagreta
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml. de zumo de lima
- 1/2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de sirope de agave (Puedes utilizar miel)