La ensalada de caballa con naranja y remolacha es un plato fácil de hacer, que combina el sabor suave de la caballa que se ve realzado por la frescura de las naranjas y el hinojo y la dulzura de la remolacha .
Ingredientes para 4 raciones
- Hinojo fresco
- 2 naranjas
- 2 o 3 remolachas cocidas
- 1 bolsa de ensalada mixta variada
- 250 gr de filetes de caballa en aceite de oliva virgen extra
- Menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de sidra de manzana
- Sal
- Pimienta negra molida
- Frutos secos al gusto (Almendras, avellanas, anacardos)
Elaboración de la ensalada de caballa con naranja y remolacha
Pela el hinojo, quitando la parte exterior que es mas dura, y córtalo en rodajas finas a lo largo. Pela las naranjas y cortarlas en dados. Reserva.
Lava y seca bien la ensalada. Pela las remolachas y cortarlas en cubos. Reserva.
Escurre el exceso de aceite de los filetes de caballa.
Empieza a componer la ensalada colocando las hojas de ensalada mixta en una ensaladera o en el plato de tu preferencia. Añade el hinojo, las naranjas. los dados de remolacha y los filetes de caballa troceados.
En un bol haz una vinagreta emulsionando el aceite de oliva virgen extra junto con el vinagre de manzana, la sal y una pizca de pimienta.
Aliña la ensalada con la vinagreta preparada, y sirve la ensalada con una hojas de menta fresca, y los frutos secos troceados por encima.