Ensalada De Pimientos Asados Con Coliflor Y Pulpo

Ensalada De Pimientos Asados Con Coliflor Y Pulpo. Un apetitoso plato de mar, hecho con pulpo, pimientos, coliflor y acompañado de morcilla  ¡Que la disfrutes!

Ensalada De Pimientos Asados Con Coliflor Y Pulpo

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Berenjena.
  • 1 Cebolla.
  • Comino molido.
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal.
  • 1/2 .Kg. de Coliflor.
  • 250 gr. de Mantequilla.
  • 150 gr. de Morcilla.
  • 150 gr. de Pulpo.

Elaboración

Asamos las verduras en  el horno a 210 º C. durante unos 15 min., dejamos enfriar, las limpiamos de piel y semillas, picamos muy fino, sazonamos con sal, aceite vinagre y comino molido.
Ponemos a cocer la coliflor, la dejamos hasta que este bien cocida, escurrimos y trituramos, añadimos la mantequilla y seguimos triturando, rectificamos de sal, dejamos enfriar y reservamos.
Situamos a cocer agua con unos corchos, una vez hirviendo, metemos el pulpo y lo escaldamos, esta operación se repite tres veces, finalmente se deja cocer unos 45 min., hasta que este tierno.

Montaje del plato

Colocamos una línea de puré de coliflor, al lado la morcilla, otra línea de ensalada de pimientos y el pulpo cortado en rodajas no muy gruesas y previamente marcadas en plancha.
Sazonamos con sal Maldon  y un poco de pimentón dulce.
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