Escalopes con albaricoques y ciruelas

Los escalopes con albaricoques y ciruelas pasas es un plato realmente original y muy  sabroso que conquistará a todos los amantes de la carne.

Elaboración para 4 raciones

  • 600 gr. de filetes de ternera para empanar.
  • 100 gr. de albaricoques secos
  • 50 gr. de ciruelas secas
  • 20 gr. de piñones
  • 1 chalota
  • Harina
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de los escalopes con albaricoques y ciruelas

Ablanda con un mazo de carne de los filetes de ternera, y  Luego enharinarlos.

Tuesta ligeramente los piñones en una sartén antiadherente y resérvalos.

En la misma sartén, sofríe la chalota picada con un poco de aceite, luego agrega los escalopes de ternera enharinados, sazona y y desglasa con el vino blanco.

Cuando el vino se haya evaporado, retira la carne y mantenla caliente.

En la misma sartén, dora los albaricoques y las ciruelas (sin hueso).

Agrega los escalopes nuevamente y cocina todo junto durante unos minutos.

Cuando este hecho, agrega los piñones tostados.