Los escalopes con albaricoques y ciruelas pasas es un plato realmente original y muy sabroso que conquistará a todos los amantes de la carne.
Elaboración para 4 raciones
- 600 gr. de filetes de ternera para empanar.
- 100 gr. de albaricoques secos
- 50 gr. de ciruelas secas
- 20 gr. de piñones
- 1 chalota
- Harina
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de los escalopes con albaricoques y ciruelas
Ablanda con un mazo de carne de los filetes de ternera, y Luego enharinarlos.
Tuesta ligeramente los piñones en una sartén antiadherente y resérvalos.
En la misma sartén, sofríe la chalota picada con un poco de aceite, luego agrega los escalopes de ternera enharinados, sazona y y desglasa con el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado, retira la carne y mantenla caliente.
En la misma sartén, dora los albaricoques y las ciruelas (sin hueso).
Agrega los escalopes nuevamente y cocina todo junto durante unos minutos.
Cuando este hecho, agrega los piñones tostados.
