Los escalopes de cerdo con naranja y alcaparras es un plato de carne fácil de preparar, suculento y delicioso.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 escalopes de lomo de cerdo
- 100 ml. de zumo de naranja
- 10 gr. de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Harina integral al gusto
Elaboración de los Escalopes de cerdo con naranja y alcaparras
Limpia la cebolla y córtala en rodajas más bien finas, pero sin trocearla.
En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos la cebollas unos minutos junto con el diente de ajo cortado por la mitad.
Mientras tanto, toma los escalopes de lomo de cerdo y aplástalos un poco con un martillo de cocina, luego enharínalas bien por ambos lados y colócalos en la sartén junto con las cebollas, dorándolos por unos minutos por cada lado.
Añade a la carne con el zumo de naranja, sazona con sal, agrega las alcaparras y continúa cocinando por otros 8 minutos a fuego medio, cuidando que la salsa no se seque. En ese caso, añade un poco de caldo de verduras o simplemente agua caliente.
