Los Espaguetis con caballa y tomates cherry es un plato delicioso, ligero y sabroso, que será apreciado por todos tus invitados.
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gr. de Espaguetis ( puedes utilizar otro tipo de pasta como Bavette, Fettuccine o linguini)
- 500 gr. de filetes de caballa limpios y sin piel
- 400 gr. de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cebollino
- 10 cl. de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de los Espaguetis con caballa y tomates cherry
Fríe los ajos en una sartén grande, con un chorrito de aceite virgen extra durante 1 o 2 minutos a fuego lento.
Sube el fuego, añade los tomates cherry lavados y cortados a la mitad, añade un poco de sal y déjalos cocer un par de minutos, para que tomen color pero sin que se oscurezcan. Apaga el fuego y mantén caliente.
En otra segunda sartén, dora la caballa limpia cortada en trozos pequeños y sin piel con un chorrito de aceite durante 3 o 4 minutos a fuego bastante vivo, dándole la vuelta delicadamente con una espátula para evitar que se rompa, desglasa con el vino blanco, luego salpimentar con sal y pimienta.
Transfiere el pescado a la sartén con los tomates cherry.
Mientras tanto, hierva la pasta según las instrucciones del fabricante.
Vierte la caballa en la sartén con la salsa, que habrás vuelto a poner al fuego, y saltea con cuidado unos instantes a fuego vivo. Espolvorea con cebollino picado y sirve los Espaguetis con caballa y tomates cherry inmediatamente.
