Espaguetis con crema de ricotta y azafrán

Espaguetis con crema de ricota y azafrán

Los espaguetis con crema de ricotta y azafrán es plato de pasta ideal cuando no tienes mucho tiempo para cocinar y no quieres renunciar al sabor.

Ingredientes para 4 raciones

  • 340 gr. de espaguetis
  • 450 gr. de ricota de leche de vaca
  • 2 sobres de azafrán
  • 2 cucharones de agua de cocción
  • 1 puñado de sal gorda para el agua de cocción
  • Pimienta negra molida
  • Unas hojas de menta

Elaboracion de los Espaguetis con crema de ricotta y azafrán

Llena una cacerola con agua y ponla a hervir con un puñado de sal gruesa.

En cuanto hierva el agua introduce los espaguetis, y a mitad de cocción cogemos dos cazos de agua hirviendo y los vertemos en un bol, después añadimos el azafrán en polvo y mezclamos bien para que se disuelva perfectamente.

Coloca la ricota a un bol grande, trabajándola con un tenedor para que quede cremosa.

Mezcla el agua de azafrán con la crema de ricotta, mezcla con cuidado y en cuanto los espaguetis estén cocidos escúrrelos y colócalos directamente en el bol con la crema de ricota.

Mezclamos todo rápidamente y emplatamos los espaguetis, espolvoreándolos con un poco de pimienta negra y decorando con unas hojas de menta.

Puedes utilizar cualquier tipo de pasta.

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