Los Espaguetis con flores de calabacín y anchoas es un apetitoso plato de pasta fácil de preparar con muy pocos ingredientes.
Ingredientes para 4 raciones
- 280 gr. de Espaguetis (puedes utilizar cualquier otro tipo de pasta)
- 8-10 flores de calabacín
- 12-15 filetes de anchoa en aceite
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chile o una guindilla
- Sal
Elaboración de los Espaguetis con flores de calabacín y anchoas
Limpia las flores de calabacín, quita los filamentos laterales, el tallo y el pistilo central que suele ser amargo, lávalas con un hilo de agua fría y déjalas secar sobre un paño de cocina frotándolas suavemente.
Pone a hervir abundante agua con sal y cocina los espaguetis durante el tiempo indicado en por el fabricante.
Mientras tanto, dora los dientes de ajo cortados en láminas finas en una sartén con el aceite y el chile.
Añade los filetes de anchoa y cocina durante 1 minuto a fuego lento para que no se quemen. Añade las flores de calabacín, y cocine todo durante unos 5 minutos aproximadamente.
Escurrir los espaguetis y échalos en la sartén con la salsa a fuego alto, añade un poco de agua de cocción si es necesario. Remueve y saltea y completa con un poco de perejil picado y sirve inmediatamente.
