Espinacas De Cuaresma

Espinacas de Cuaresma. Una receta muy sabrosa, rápida y sencilla de hacer acompañada con uvas pasas, piñones y Anchoas.  ¡Que la disfrutes!Espinacas de Cuaresma

Cálculo para 8-10 raciones

  • 3 Kg. de Espinacas.
  • 1 dl.  de Aceite de oliva.
  • 75 gr.  de Uvas pasas.
  • 50 gr.  de Piñones.
  • 2-3 dientes de Ajos.
  • 8-10 piezas de Anchoas.
  • Sal
  • Pimienta blanca molida.

Elaboración

Limpiar y lavar las espinacas en abundante agua fría, cocerlas en agua hirviendo con sal.

Refrescarlas y escurrirlas bien, darles unos cortes.

En el aceite dorar los ajos picados, agregar las espinacas y sazonarlas con sal y pimienta, añadirles las anchoas, los piñones y las pasas, rehogar unos minutos y servir.

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