Espinacas de Cuaresma. Una receta muy sabrosa, rápida y sencilla de hacer acompañada con uvas pasas, piñones y Anchoas. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes para 8-10 raciones
- 3 Kg. de Espinacas.
- 1 dl. de Aceite de oliva.
- 75 gr. de Uvas pasas.
- 50 gr. de Piñones.
- 2-3 dientes de Ajos.
- 8-10 piezas de Anchoas.
- Sal
- Pimienta blanca molida.
Elaboración de las Espinacas De Cuaresma
Limpiar y lavar las espinacas en abundante agua fría, cocerlas en agua hirviendo con sal.
Refrescarlas y escurrirlas bien, darles unos cortes.
En el aceite dorar los ajos picados, agregar las espinacas y sazonarlas con sal y pimienta, añadirles las anchoas, los piñones y las pasas, rehogar unos minutos y servir.