Espuma de leche con crema de chocolate al café

Espuma de leche con crema de chocolate al café. Un delicioso postre fácil de hacer para alegrar tu sobremesa. ¡Que lo disfrutes!

Espuma de leche con crema de chocolate al café

Ingredientes para 4 raciones de Espuma de leche con crema de chocolate al café.

Espuma de leche:

  •    700 gr. de Leche.
  •    300 gr. de Nata.
  •    1 Sifón.
  •    2 Cargas de sifon

Crema de chocolate al café:

  •    415 gr.de Azúcar.
  •    85 gr. de Cobertura de chocolate negro.
  •    315 gr. de Agua.
  •    85 gr. de Cacao en polvo.
  •    30 gr. de Maicena.
  •    100 gr. de Café expreso.
  •    25 gr. de Agua.

Elaboración espuma de leche

Mezclamos ambos ingredientes y los metemos en el sifón con dos cargas.

Reservamos en el frío. Si no disponemos de sifón montamos la nata que previamente habrá estado en frío para que monte mejor, cuando la nata este montada, mezclalo poco a poco con la leche fría hasta obtener una textura de espuma.

Elaboración crema de chocolate y café

Ponemos a hervir el agua, le añadimos la cobertura de chocolate y el azúcar y lo mezclamos todo bien.

Mezclamos el cacao en polvo con la maicena, le añadimos la mezcla anterior y removemos todo bien para que no queden grumos, lo ponemos a cocer hasta que espese

Esperamos que se enfríe la mezcla anterior y añadimos el café, el agua y removemos todo bien.

Montaje

En el fondo de un vaso ancho, ponemos crema de chocolate y café fría.

Cubrimos todo de espuma de leche, decorando con cacao en polvo.

Observaciones

Se puede sustituir el azúcar por edulcorante, teniendo en cuenta el gusto de dulzor de cada persona y el café puede usarse descafeinado.