Fideos de arroz con champiñones y alcaparras

Fideos de arroz con champiñones y alcaparras

Los Fideos de arroz con champiñones y alcaparras es una receta fácil, rápida de elaborar y repleta de sabor.

Ingredientes para 4 raciones

  • 10 gr. de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr. de champiñones
  • 10 gr. de almendras molidas
  • 80 gr. de nata líquida
  • 150 gr. de fideos de arroz
  • 170 gr. de calabaza cocida
  • Perejil seco
  • 15 gr. de alcaparras en escabeche
  • 30 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 1,5 litro de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de los Fideos de arroz con champiñones y alcaparras

Pela los dientes de ajo y córtalos en tiras.

Corta las aceitunas en aros.

Limpia los champiñones, lávalos y trocéalos.

En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio, añade el ajo, y saltea durante 2 minutos, luego añade los champiñones y mezcla todo.

Cocina los champiñones de 5 a 10 minutos aproximadamente, luego agrega las almendras molidas, la nata, reduce a la mitad y luego añade la calabaza picada, y condimenta con sal y pimienta negra molida.

En la sartén, añade el perejil, las alcaparras, las aceitunas negras, mezcla y pon a fuego muy bajo.

En una cacerola grande agregue agua y sal, lleve el agua a ebullición y agrega los fideos de arroz, cocínalos durante unos 10 minutos y luego escúrrelos .

Coloca los fideos de arroz en un plato grande y añade la mezcla de champiñones aceitunas y alcaparras por encima.

Puedes acompañar los Fideos de arroz con champiñones y alcaparras con queso rallado por encima.

TE PUEDE INTERESAR