Filetes de salmón glaseados con miel y cerveza

Los filetes de salmón glaseados con miel y cerveza es un plato que te sorprenderá por el contraste del sabor que aporta el salmón, la miel y la cerveza, junto con el sabor acido de la salsa de lima, granada y arándanos.

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 filetes de salmón
  • 20 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Jengibre fresco
  • 1 Granada
  • Arándanos
  • 1 cebolla morada
  • 4 cucharadas soperas de cerveza
  • 1 lima
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración filetes de salmón glaseados con miel y cerveza con salsa de arándanos y granada

Pela y pica la cebolla morada, y lava y pica muy finamente el cilantro.

Introduce la cebolla y el cilantro en un bol pequeño y añade el zumo de la lima, las semillas de la granada y los arándanos, salpimienta, y mézclalo todo bien. Reserva en el frigorífico.

Pela  y pica el jengibrey el ajo.

Pon la mantequilla, la miel, la cerveza, el ajo y el jengibre en una sartén, y añade los filetes de salmón. Cocínalos durante 3 minutos por cada lado, a fuego alto, rociándolos regularmente con la salsa. Añade sal y pimienta.

Sirve los filetes de salmón  y acompáñalos con la salsa de granada y arándanos.

Consejos para cocinar con cerveza

Vierte gradualmente la cerveza, Si la viertes toda de una vez, tu plato sabrá a lúpulo y  por lo tanto tendrá un sabor más amargo.

Cuanto más se cocine la cerveza, más intenso será su sabor. Si está preparando un plato que necesita hervir a fuego lento durante mucho tiempo, como un estofado, lo mejor es elegir una cerveza que no sea ni demasiado fuerte ni demasiado amarga.

Las comidas con sabores fuertes o platos con notas dulces van bien con una cerveza tostada.

Para los platos de pescado, elige una cerveza rubia ligeramente ácida, y para los los guisos de carne una cerveza oscura.