Filetes de Pollo con leche coco y curry

Los filetes de Pollo con leche coco y curry es una deliciosa receta donde la combinación de curry y leche de coco la hace irresistible.

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 filetes de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja salada
  • 400 ml. de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • Cilantro fresco
  • 1 puñado pequeño de anacardos

Elaboración de los filetes Pollo con leche coco y curry

Pela y corta en rodajas los dientes de ajo y la cebolla.

En una sartén caliente vierte un cucharada de aceite de sésamo y luego dora el ajo y la cebolla durante 10 minutos, no dudes en añadir un chorrito de agua si se pega un poco.

Mientras tanto, corta los filetes de pollo en trozos grandes.

Añade los trozos de pollo a la sartén y continúa cocinando durante 4 minutos, revolviendo regularmente.

Desglasa con salsa de soja y luego agrega la leche de coco.

Añade el curry y el jengibre en polvo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Pica un poco de cilantro fresco al servir y espolvorea con unos anacardos para que quede mas crujiente.

Te aconsejamos servir este plato caliente con arroz y verduras al vapor para obtener un plato completo y equilibrado.

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