Flan de verduras con queso de cabra

El Flan de verduras con queso de cabra es un delicioso acompañamiento para tus carnes, tus pescados, o incluso solo como plato vegetariano, por la cremosidad que le proporciona el queso de cabra y la mezcla de verduras.

Ingredientes para 6 raciones

  • 2 calabacines pequeños
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 3 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 20 cl de nata líquida
  • 30 g de harina
  • 4 huevos
  • Queso de cabra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 moldes de muffins de silicona

Elaboración del Flan de verduras y queso de cabra

Pica la cebolla muy finamente

Lava los tomates, los calabacines, las berenjenas y el pimiento, y córtalos en trozos muy pequeños.

En un sartén añade aceite de oliva virgen extra, y dora todas las verduras junto con la cebolla durante unos minutos.

Bate los huevos, agrega la harina tamizada, y mezcla todo bien evitando que te salgan grumos.

Agrega la nata, y combinalo todo bien.

Finalmente añade las verduras, añade la sal y pimienta, y mézclalo bien.

Llena los moldes de muffins de silicona hasta la mitad con la mezcla de verduras.

Coloca un trozo de queso de cabra en cada cavidad.

Cubre con el resto de la mezcla de verduras.

Hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

Sírvelos tibios o fríos.

Puedes utilizar las verduras que mas te gusten.

Los quesos de Cabra son conocidos por su textura blanca y cremosa, y por su potente olor y su sabor, que destaca por su acidez, debido los ácidos grasos que contiene.

En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra contiene más hierro y calcio , por lo que tiene un alto poder saciante. Sus proteínas y grasas son mejor asimiladas por nuestro organismo y por tanto son  mas digeribles. El queso de cabra es bajo en colesterol y calorías, por lo es recomendable en las dietas.