Los Fusilli con champiñones y tocino ahumado es un plato de pasta que te sorprenderá por su delicada mezcla de sabores.
- Ingredientes para 4 raciones
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 225 gr. champiñones
- 1 Puerro
- 150 gr. de tocino ahumado
- 1 Pimiento rojo
- 125 ml. de caldo de verduras o de pollo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 350 gr. de fusilli
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de perejil
- 60 gr. de mozzarella
Elaboración de los Fusilli con champiñones y tocino ahumado
En una cacerola, derrite la mantequilla en el aceite de oliva virgen extra. Saltea los champiñones a fuego alto, durante unos 5 minutos aproximadamente.
Añade el puerro, el tocino ahumado y el pimiento cortados en trozos, y cocina todo a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente.
Añade el caldo, y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Añade la Sal y la pimienta negra molida al gusto.
En una cacerola grande, cocine los Fusilli según las instrucciones del fabricante.
Escurre la pasta y añádela a la salsa junto con el tomillo y el perejil finamente picados, y mezcla todo suavemente.
Coloca la pasta en platos para servir, y espolvorea con la mozzarella rallada.
En lugar de champiñones puedes utilizar una mezcla de setas de tu gusto.
