Fusilli con champiñones y tocino ahumado

Fusilli con champiñones y tocino ahumado

Los Fusilli con champiñones y tocino ahumado es un plato de pasta que te sorprenderá por su delicada mezcla de sabores.

  • Ingredientes para 4 raciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 225 gr. champiñones
  • 1 Puerro
  • 150 gr. de tocino ahumado
  • 1 Pimiento rojo
  • 125 ml. de caldo de verduras o de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 350 gr. de fusilli
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 60 gr. de mozzarella

Elaboración de los Fusilli con champiñones y tocino ahumado

En una cacerola, derrite la mantequilla en el aceite de oliva virgen extra. Saltea los champiñones a fuego alto, durante unos 5 minutos aproximadamente.

Añade el puerro, el tocino ahumado y el pimiento cortados en trozos, y cocina todo a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente.

Añade el caldo, y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Añade la Sal y la pimienta negra molida al gusto.

En una cacerola grande, cocine los Fusilli según las instrucciones del fabricante.

Escurre la pasta y añádela a la salsa junto con el tomillo y el perejil finamente picados, y mezcla todo suavemente.

Coloca la pasta en platos para servir, y espolvorea con la mozzarella rallada.

En lugar de champiñones puedes utilizar una mezcla de setas de tu gusto.

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