Las Galletas de naranja y nueces son deliciosas y muy sencillas de hacer que sorprenderán por su sabor.

Ingredientes para 6 raciones

  • 125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 85 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 165 gr. de harina integral
  • 50 gr. de nueces
  • 3 gr. de sal
  • 1 cáscara de naranja
  • Azucar glass

Elaboración de las Galletas de naranja y nueces

En el bol con ayuda de una batidora eléctrica, mezcla muy bien la mantequilla con la sal, el azúcar y la ralladura de la naranja. La mantequilla debe volverse ligera y espumosa y el azúcar estar bien disuelto. En este punto, añade el huevo y sigue batiendo hasta que este bien integrado.

Tritura las nueces hasta convertirlas en harina.

Mezcla la harina y las nueces en la masa de mantequilla, trabájalo primero con un batidor y luego coloca la masa sobre una superficie de trabajo para combinar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y déjalo reposar por lo menos dos o tres horas en el interior del frigorífico, preferiblemente toda la noche.

Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina, coloca dos bandejas forradas con papel pergamino y enciende el horno a 170°.

Con un rodillo, extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 4 mm y corta la masa con un cortador de galletas en la forma que prefieras. Colócalas poco a poco en las bandejas y cocínalas durante unos 20 minutos.

Sácalas del horno y déjalas enfriar por completo antes de espolvorear con un poco de azúcar glass por encima.

Las galletas de naranja y nueces se conservarán perfectamente en una lata o un bote de cristal hermético.