La hamburguesas de garbanzos son ideales para vegetarianos, pero también puede ser adecuada para aquellos que deseen encontrar una alternativa original a las hamburguesas clásicas de carne. Esta receta es muy sencilla y se puede personalizar según nuestros gustos.

Hamburguesas De Garbanzos

Ingredientes para 8 hamburguesas

  • 500 gr. de Garbanzos precocidos
  • 2 Huevos
  • 25 gr. de Mostaza
  • 1 Chalota
  • 5 gr. de Jengibre fresco (para rallar)
  • 35 gr. de pan de sandwich
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Pan rallado 50 g

Para servir

  • Bollos de hamburguesa 8
  • Ensalada al gusto
  • Tomates al gusto
  • Salsa ketchup al gusto
  • Mayonesa al gusto

Elaboración de las Hamburguesas de garbanzos

Primero corta el pan en cubos. Luego pela la chalota y cortarla finamente.

Escurre los garbanzos precocidos del líquido de conservación.

Vierte los garbanzos un bol, agrega el pan, los huevos batidos y la mostaza y amasalo con la batidora. Luego incorpora la chalota, el jengibre rallado y finalmente la sal y la pimienta, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y bastante compacta.

Transfiera la masa a un bol y agrega el pan rallado

Ahora da forma a las hamburguesas

Una vez hayas dado forma a las hamburguesas de garbanzos, proceder con la cocción.

Calienta un sartén y cuando esté caliente, añade las hamburguesas durante un par de minutos, dándoles la vuelta.

Ahora coge los típicos bollos de hamburguesa, y rellénalos con la hamburguesa de garbanzos, la ensalada fresca y unas rodajas de tomate.

Puedes aderezar tus hamburguesas de garbanzos con tus salsas favoritas ( Salsa ketchup o mayonesa)

Disfruta de las hamburguesas de garbanzos recién preparadas.

Puede mantenerlas durante un día en el refrigerador o también puedes congelarlas.

Si no te gusta el sabor de la mostaza, puedes omitirlo cuidando de ajustar la consistencia de la masa agregando pan rallado si es necesario. Puedes enriquecer las hamburguesas, con cúrcuma, curry y sustituir la chalota por ajo, añadiendo hierbas aromáticas como cebollino o romero.