Kafta libanesa de ternera con menta y comino. Un plato fácil de hacer, sabroso y saludable que se puede preparar tanto en sartén, barbacoa o en el horno.
Ingredientes para 6 raciones
- Entre 800 y 900 g de carne picada ( mezcla de ternera y cordero)
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos
- 80 g de pan rallado
- Un poco de leche
- 20 hojas de menta fresca
- 4-5 ramitas de cilantro fresco
- 3 cucharadas de comino en semillas
- 2 cucharaditas de chile
- 2 cucharaditas de Sal ras el hanout
- Pimienta blanca
Elaboración de la Kafta libanesa de ternera con menta y comino
Precalienta tu horno a 140 grados.
Pica el ajo y la cebolla en cubos muy pequeños. Pica finamente tus hierbas.
Mezcla la carne picada con el ajo, la cebolla y las hierbas picadas. Agrega el pan rallado, las especias, sazona (con la guindilla, un poco de sal y pimienta blanca) y agrega los huevos enteros ligeramente batidos.
Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea. Agrega un poco de leche en el último momento para darle al kafta más suavidad.
Humedece tus manos. Una vez que tus manos estén ligeramente húmedas, toma un poco de carne y dale forma entre tus manos para hacer bolas (en forma de albóndigas). Puedes hacerlas de cualquier tamaño, cuanto más pequeñas sean, menos tiempo necesitarán para cocinar, de lo contrario, corres el riesgo de que se sequen.
Luego coloque tu kafta en una fuente para hornear. Rocía con aceite de oliva. Si es necesario, espolvorear más especias (ras el hanouth,, comino, cilantro…). Y hornea durante unos veinte minutos.
Después de hornear, lo puedes pasar unos segundos en una sartén muy caliente antes de servir para dorar el exterior de las albóndigas.
Se puede acompañar este plato con un tabulé o un humus casero.
